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亦药亦饮的饮酒养生

发布时间:2011-12-13 10:12:41 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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中国是世界上最早酿酒的国家之一,随着农业文明的出现,谷物酿酒取代了天然果酒。从考古发掘的许多酿酒和饮酒器具中可以推知,大约在5000年前的龙山文化早期,我们的祖先就已经开始了谷物酿酒的划时代创造。到商代,酿酒技术有了长足的进步。

人类最初的饮酒行为虽然还不能称之为饮酒养生,但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。有关学者一般认为,最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候,得到适宜条件自然发酵而成。由于许多野生水果具有药用价值,所以酒在最初可以称得上是天然的“药酒”,它对人体健康有一定的保护和促进作用。当然,这时的人们虽然从饮酒中得到了养生的益处,但他们可能并没有明确的养生目的,后来才出现自觉的饮酒养生的概念。

养生的用酒有多种,其性味功效大同小异。一般而论,酒性温而味辛,温者能祛寒、疏导,辛者能发散、疏导,所以酒能疏通经脉、行气和血、通痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意;酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。此外,酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。特别是,酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。饮酒养生主要有以下几个大的原则。

饮量适度,少饮有益,多饮有害。如宋代邵雍诗:“人不善饮酒,唯喜饮之多;人或善饮酒,难喜饮之和。”这里的“和”即是适度。

饮酒时间上一般认为,酒不可夜饮。《本草纲目》认为:“人知戒早饮,而不知夜饮更甚。既醉且饱,睡而就枕,热拥伤心伤目。夜气收敛,酒以发之,乱其清明,劳其脾胃,停湿生疮,动火助欲,因而致病者多矣。”饮酒温度上,有主张冷饮的,有主张温饮的。主张冷饮的认为酒性本热,如果热饮,其热更甚,易于损胃。如元代医学家朱震亨认为酒“理直冷饮,有三益焉。过于肺入于胃,然后微温,肺先得温中之寒,可以补气;次得寒中之温,可以养胃。冷酒行迟,传化以渐,人不得恣饮也”。

主张温饮的如清人徐文弼,他说酒“最宜温服”,“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折衷的观点是酒虽可温饮,但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜,这可随个体情况的不同而区别对待。

还要注意的是辨证选酒,单纯地就酒而言,根据中医理论,饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者,以及体内有寒气、有痹阻瘀滞者。药酒则随所用药物的不同而具有不同的性能,因而不可一概用之,有意药酒养生者,最好在医生的指导下做选择。

另一点就是要规律饮用,任何养身方法的实践都要持之以恒,久之乃可受益,如唐代大医学家孙思邈所说:“凡服药酒,欲得使酒气相接,无得断绝,绝则不得药力。多少皆以和为度,不可令醉及吐,则大损人也。”

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