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老人饮食重“节养”

发布时间:2011-05-31 22:01:37 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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人进入老年时期,体质自然有所变化。老年人的气血现代研究表明:粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等患者疗效很好;粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,减少人患高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。
渐渐衰弱,真阳气减少,“精血耗竭,神气浮弱”。

金元时期人们习惯以壮阳药物用来养老和治疗老年病。而朱丹溪通过观察老人,提出老人多阴虚内热之证,应以滋阴以养老,因而写下了著名的《养老论》。人生六七十以后,精血俱耗,阴虚不足以制阳,虚热内生,所以老人平日没生病的时候已有热证,像头昏目眩、肌痒溺数、涎多少觉、足弱耳聋、眩晕健忘、肠燥面垢、脱发眼花、昏沉欲睡、食而易饥,这是老年人的普遍表现。老年人的阴精既亏虚,饮食就不能再生热助火伤阴。所以对于老人养生,尤其要在饮食上注意。朱丹溪提出“节养”,即清淡饮食的意思,尤其忌口香辣甘腻的食物。

老年人多是阴虚内热的身体,对于乌头、附子等温燥之品不要使用,而辛辣油腻的食品也应当禁忌。凡物性偏热、炭火制作的、气味香辣的、味之甘腻的,都不可以多吃。

这些都是朱丹溪关于老人养生应重“节养”的亲身经现代营养学认为,经高温煎炸、烘烤、熏炙,易使食物焦化,其中产生的有害物质裂变,氨基酸重新组合,可引起人体细胞的突变。糖及脂肪的焦化,易产生有害物质,容易致癌。蔬菜长时间焖炖,也会使其中大量的维生素破坏。 

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