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    榨菜碎米鸡

    榨菜碎米鸡:鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节。将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置10分钟。锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起。锅内热油,依次下入干红椒、榨菜,青红椒,炒至发干,倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可。

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