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20160711X诊所视频和笔记:刘晏,夏季吃对组合降三高,天麻三丝

发布时间:2016-07-12 09:42:03 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2016年7月11日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是刘晏。主题是《夏季吃对组合降三高》。主要介绍龙须茶的制作方法,天麻三丝的制作方法,荷叶粉蒸肉的制作方法,米仁山药砂仁羹的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

刘晏:上海市中医医院内科主任医师。

三高” 对于现代社会早已不是一个陌生的名词,由于不健康的饮食习惯与生活方式,高血压、高血脂、高血糖 的得病比例正在逐渐提高,甚至有了年轻化的趋势。但是一味地为了远离 “三高” 而清淡饮食,反而也会引发营养不良等其他问题,那么究竟怎样的饮食习惯能够远离 “三高”,甚至缓解 “三高” 问题呢?

在中药中,玉米须又被成为龙须,有 消肿利水、清热利湿 的功效。在平时煮玉米时,可以将玉米与玉米须一起煮,玉米须的量要比玉米更大。针对高血压患者,每日所需玉米须的量要达到 30-60克(相当于四个玉米的玉米须量),才能起到降血压的功效。

龙须茶的制作方法:剪下黑色的须;扒开玉米叶;拔下玉米须;将玉米须洗净,放入锅中,加入清水,煮 6-7 分钟,水变为黄色即可饮用。

龙须茶

图:龙须茶

天麻三丝的制作方法:小火煸炒鸭肉,加入酒可以去腥;煸炒天麻丝,将其药味煸炒出来;放入芹菜即可。干天麻更具有药用价值,需要浸泡后方可入菜,天麻三丝更适合脾胃功能好的人。煸炒肉类食品时,加入酒可以去腥。

荷叶有清热通便降暑的作用,更是 降脂神器。在荷叶粉蒸肉这道菜中,荷叶的清凉既能够促进食欲,又能够激发肉的芳香。

荷叶粉蒸肉的制作方法:在五花肉中加入少许盐和糖,加入酒去腥,按照比例放入鸡蛋,搅拌均匀后 放入冰箱醒两个小时;按照75%粳米与25%糯米的比例调配,打成粉;用五花肉蘸取粉后,加入少量海带,用荷叶包裹起来,蒸45分钟到一个小时。

粉蒸肉建议选用 后腿肉或者坐臀肉;五花肉中放入的鸡蛋可以是全蛋,单放蛋清效果更好;胃肠疾病患者,用米仁替换糯米,米仁有健脾利湿的功效;粉不要打得太细,要有颗粒感;可以适当少放盐,海带中自身带有盐分。

降脂药材:片姜黄和杜仲。

片姜黄本身性温,有活血通络的作用,还可降低血粘度。但是孕妇禁食片姜黄,阴虚火旺者也要少吃。

杜仲有补肝肾、强筋骨、降血脂的功效,更适宜在冬天使用,建议每次使用量在 9 克 左右,可以与鸡鸭一起烹煮。

砂仁有醒脾开胃,清热利湿的作用。

山楂:生山楂有降胆固醇、降甘油三酯的功效,与玫瑰花一起泡茶还可以起到调理妇女月经的作用。胃酸过多者少食用山楂。

决明子:有清热降脂、通便的作用。决明子要适量食用,过量食用容易引起腹泻。

糖尿病患者不适合多喝粥,喝粥会升高血糖,薄粥厚羹是更好的选择。米仁有健脾利湿的功效;白术可以补益肾气;天花粉有调节血糖、预防糖尿病并发症的作用;玉竹不仅可以降血糖、降血脂,还可以补充维生素 A,调节免疫力;山药更是能够补气、养阴。

米仁山药砂仁羹的制作方法:水,放入米仁,适当加入药材;当米仁煮得差不多时,放入切成块的山药,再煮约10分钟即可。烧粥前将米放入冰箱一晚,这样烧粥会更快更糯。做羹建议使用铁棍山药,蒸熟后去皮更方便。米仁山药砂仁羹并不需要放调料,玉竹本身有微甜的口感,砂仁口感也较为清香。

适合糖尿病人的水果蔬菜:猕猴桃、黄瓜、雪莲果。

猕猴桃清热解毒,补充正在流失的维生素;黄瓜清热、养颜;雪莲果自身含糖量较少。

如今在超市中有各种各样的药膳包,提醒大家这样的药膳包并不是适合每一个人,建议还是要去医院 根据自身的体质进行选择。

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  • laofeizhiming 评论: 估计这集一播出 玉米又得涨价了。