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自制健脾养胃粥:“东坡粥”

发布时间:2014-09-19 10:36:34 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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都知道“东坡肉”,很少知道“东坡粥”,后者才是苏东坡的养生之宝,这个粥里主要是“芡实”,这是一种能入药也能入膳的好东西,类似茯苓,是平和的“四时神药”。

苏东坡确实懂医,他和沈括一起还出过一本《苏沈良方》,自然对自己的养生在行又在意。他的养生之道中有一条就是吃芡实,把煮熟的芡实,放在嘴里缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下,每天吃10~30粒,而且还用芡实煮成粥,称之“粥既快养,粥后一觉,妙不可言也”。

芡实有补中益气的功效

小时候看样板戏《沙家浜》,郭建光说,住在芦苇荡里的八路军虽然没有粮食,但是“鸡头米”可以吃,后来知道,“鸡头米”那就是“芡实”,因为样子长得像鸡头所以得名。

芡实性味是甘、涩、平的,可以入脾、肾、心经,所以可以很平和地补脾补肾,对所有因为脾肾虚导致的“漏水”,比如五更泻,遇寒则泻、大便不成形,小便多,特别是夜尿多,女性的白带多,质地清稀等,医生都会开到芡实,它的止泻效果是通过补脾补肾来实现的,是种补药,因为性质很平和,所以补的时候没有上火的问题,这点很像茯苓,后者也是平补之品,不论春夏秋冬都没有上火的问题,所以被称为“四时神药”,二者都特别适合放在食物里,和缓进补,苏东坡喝的“芡实粥”就是这个效果。

这个粥的做法很简单,药店或者超市都能买到芡实,熬粥前最好炒一下,颜色稍微变深就可以,不要炒糊,之后加大米和平时熬粥一样就可以,每次熬粥,芡实可以用到30克。如果有明显的脾虚肾虚症状,腹泻严重,包括孩子的秋季腹泻,只要这个腹泻不是因为细菌感染,不是急性胃肠炎,大便也没有恶臭,这样的粥一周最好喝三五次。

除了芡实,还可以放茯苓15克,山药15克,这两个也是补脾的,只是它们的固摄作用不及芡实。

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