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    酥皮凤眼蛋

    酥皮凤眼蛋的制作方法:猪肉馅中加入盐、葱、姜、生抽、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋、口蘑、胡萝卜、马蹄、淀粉、法香,搅拌上劲。把熟鸡蛋裹一层肉馅,拍面粉,裹鸡蛋液,蘸面包糠,做成蛋球备用。锅内加油烧至四成熟,下入蛋球,炸至表面金黄酥脆、肉馅成熟。取碗放入绿甘蓝丝和紫甘蓝丝,加入盐、黑胡椒粉、黑芝麻、橄榄油搅拌好,摆盘备用。将炸好的蛋球捞出,吸干油分,改刀装盘即可。

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