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20210202家政女皇视频和笔记:酥皮凤眼蛋,回锅鸡蛋的制作方法

发布时间:2021-02-05 15:04:53 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2021年2月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《回锅鸡蛋》。主要介绍酥皮凤眼蛋、回锅鸡蛋的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

酥皮凤眼蛋的制作方法:

酥皮凤眼蛋

图:酥皮凤眼蛋

食材:猪肉馅、鸡蛋、法香、面粉、面包糠、口蘑、马蹄、紫甘蓝、绿甘蓝。

猪肉馅中加入盐、葱、姜、生抽、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋、口蘑、胡萝卜、马蹄、淀粉、法香,搅拌上劲。把熟鸡蛋裹一层肉馅,拍面粉,裹鸡蛋液,蘸面包糠,做成蛋球备用。锅内加油烧至四成熟,下入蛋球,炸至表面金黄酥脆、肉馅成熟。取碗放入绿甘蓝丝和紫甘蓝丝,加入盐、黑胡椒粉、黑芝麻、橄榄油搅拌好,摆盘备用。将炸好的蛋球捞出,吸干油分,改刀装盘即可。

回锅鸡蛋的制作方法:

回锅鸡蛋

图:回锅鸡蛋

食材:豆干、面粉、淀粉、辣椒、十三香、鸡蛋、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、豆豉。

将豆干切片,下入五成热油锅煎至上色备用。将面粉、淀粉、鸡蛋液、十三香和水搅拌成糊,过筛后撒在熟鸡蛋片上。将熟鸡蛋片裹上用面粉、淀粉、白胡椒粉调成的干粉备用。将上好浆的鸡蛋片下入六成热油锅炸至金黄酥脆,捞出装盘备用。锅内加入底油,下入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、豆豉,葱、姜、蒜、豆干、鸡蛋片炒香,加糖、生抽、味精调味,下入青蒜、辣椒翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

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