当前位置:首页 > 中医养生 > 食疗 > 食疗菜谱 >

金针菇的药用功效

发布时间:2012-01-01 12:50:41 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:食疗菜谱 食疗菜谱

金针菇,别名毛柄金钱菇、金菇、毛柄金钱菌、朴菇等。其菌盖小巧细腻,呈黄褐色或淡黄色,杆部形似金针,故名金针菇。

金针菇的菌肉呈白色,较薄,菌柄黄褐色,是菇类中的"蛋白质库,,.0据测定,每100克干金针菇中含蛋白质17.8克,脂肪1.3 克,碳水化合物32.3 克,还含有钙、铁、磷和粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等。

科学研究发现,金针菇的氨基酸模式与人体需要接近,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,有利于儿童智力发育。_.金针菇含铮量非常高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为"益智菇"、"增智菇"。

金针菇是一种高钾低铀食品,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道费瘤,而且特别适合高血压患者和中老年人食用。

金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

金针菇所含金针菇素与糖蛋白,对某些肿瘤有抑制作用,所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

饮食宜忌适合气血不足、营养不良的老人和儿童。

金针菇菌盖利滑,菌柄脆嫩,味鲜美爽口。食用方式多样,可清炒、煮汤,亦可凉拌,是火锅的原料之一。不仅味道鲜美,而且营养丰富,常食不厌,老幼皆宜。

金针菇宜熟食,不宜生吃,变质的金针菇不要吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

金针菇肉片汤

金针菇150 克,猪瘦肉250 克。金针菇洗净,瘦肉切片。烧开水,先入肉片煮沸,再入金针菇,加精盐适量,菇熟即可。

此汤具有补益肠胃的功效,适用于虚弱之人。

金针菇炖土鸡

金针菇100 克,土鸡250 克。将土鸡内脏去除,洗净入沙锅中加水炖至九成熟,再入金针菇,待菇煮熟即可起锅食用。

此肴具有补益气血的功效,适用于体虚气血不足。

凉拌金针菇

将金针菇择洗干净后在热水中烫熟,芹菜切成菱形薄片,一起凉拌食用。

该菜尤其适宜食欲欠佳、肥胖和高血压、高血脂患者食用。

上一篇:冠心病患者的食物选择

下一篇:痛风时的食物选择