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    麻酱冬瓜盒

    麻酱冬瓜盒的制作方法:冬瓜切片,用厨房纸巾蘸取多余水分备用;葱姜切末备用。五花肉和虾米改刀放入绞肉机中,绞制片刻,放入一颗蛋黄、适量淀粉和盐继续绞成馅儿备用,加少量葱姜末搅匀。肉馅儿码入冬瓜中;锅上火加油,油温六成熟下入蘸取蛋液的冬瓜肉盒,炸至成熟捞出备用。锅留底油,放入姜末、芝麻油、香油、酱油和热水搅拌均匀,放入冬瓜肉盒,加少量盐、味精和米醋烧制稍许装盘,点缀韭菜末即可。

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