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20191122家政女皇视频和笔记:秋菘虾卷,蟹粉扒白菜的制作方法

发布时间:2019-11-26 10:29:09 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年11月22日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《秋菘虾卷》。主要介绍秋菘虾卷、蟹粉扒白菜的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

秋菘虾卷的制作方法:

秋菘虾卷

图:秋菘虾卷

白菜叶炒熟后用凉水过凉捞出,攥干水平铺盘中。鲜虾去皮取虾仁洗净拍碎剁细、荸荠煮熟拍碎剁细、芦笋焯后过凉切粒,加入肉馅葱姜末和葱姜水、盐、蛋清一起搅拌和成馅料。白菜叶上撒少许面粉,将和好的馅料抹在菜叶上卷成卷后,改刀切小段,码入盘中,上屉蒸6分钟后取出。另起一锅下入大油和汤烧开加盐、味精调味后,用水淀粉勾薄芡浇在白菜卷上即可。

蟹粉扒白菜的制作方法:

蟹粉扒白菜

图:蟹粉扒白菜

大白菜切成丝状,焯水加少许盐。河蟹上笼蒸熟,取蟹肉和蟹黄备用,生姜切米粒状备用。锅入油,放入蟹粉、姜末小火煸炒,加入黄酒、水后放入大白菜焖2分钟,加入盐、鸡精捞出白菜。锅内留蟹粉放入枸杞后勾芡,烹入醋,淋在大白菜上撒上小葱花即可。

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