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20191111家政女皇视频和笔记:芋儿鸡,脆皮腊味香芋卷的制作方法

发布时间:2019-11-14 14:43:33 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年11月11日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《芋儿鸡》。主要介绍芋儿鸡、脆皮腊味香芋卷的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

芋儿鸡的制作方法:

芋儿鸡

图:芋儿鸡

食材:芋头、鸡块、姜汁、葱、蒜、八角、花椒、桂皮。

调料:冰糖、郫县豆瓣酱、香辣酱。

芋头提前蒸熟,鸡块加姜汁、生抽腌制,锅坐油,下入鸡块煸炒至金黄色。锅坐油,依次放入姜、葱、蒜、八角、花椒、桂皮炒制,再放入郫县豆瓣酱、香辣酱、冰糖,炒至酱汁浓稠时放入鸡块。锅内放黄酒、生抽调色,加入开水,再放入蚝油、胡椒、干辣椒调味。炖煮20分钟后加入芋头,中火炖15分钟,出锅前加入香葱、辣椒段即可。

脆皮腊味香芋卷的制作方法:

脆皮腊味香芋卷

图:脆皮腊味香芋卷

食材:芋头、腊肠、腊肉、青豆、玉米粒。

调料:黄酒、生抽、蚝油。

芋头提前蒸熟。腊肠、腊肉切成粒,放入锅内煸炒,出油后放入青豆、玉米粒,加黄酒、生抽、蚝油调味。把蒸熟的芋头和炒好的腊味抓拌均匀,做馅料备用。把馅料铺在油豆皮上卷成三棱柱状,用水淀粉封口,再均匀切成小段,入油锅煎至表面金黄酥脆,摆盘备用。锅留油,放入葱、剁椒炒香,加入黄酒、清水、白糖开锅后勾芡,炒好的酱汁淋在香芋卷上,点缀彩椒丝即可。

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