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20190530家政女皇视频和笔记:凉瓜牛柳,春笋乌梅烧小排的制作方法

发布时间:2019-06-03 15:11:48 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年5月30日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《凉瓜牛柳》。主要介绍凉瓜牛柳、春笋乌梅烧小排的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

凉瓜牛柳的制作方法:

凉瓜牛柳

图:凉瓜牛柳

食材:油豆豉、凉瓜、牛肉、黄椒、鸡蛋、蒜蓉、干淀粉。

调料:小苏打。

牛肉切片备用。打一个鸡蛋,加入适量小苏打,一品鲜酱油,水,搅拌均匀后加入适量淀粉、盐,继续搅拌均匀后加入切片的牛肉腌制2小时。凉瓜中间切开,去籽后,切成抹刀片状备用。90度的水焯一遍凉瓜备用。将提前泡好的豆豉碾碎备用。牛肉下锅前再加入适量淀粉,搅拌均匀。锅内放入适量的油,油热后放入牛肉,在牛肉不完全成熟时将牛肉捞出,锅内再次放油,直接放入蒜蓉、豆豉煸炒,然后放葱,姜煸炒出香后,再次放入牛肉、凉瓜、黄椒、料酒、酱油、盐、鸡精、糖,最后加入水淀粉勾芡,出锅即可。

春笋乌梅烧小排的制作方法:

春笋乌梅烧小排

图:春笋乌梅烧小排

食材:乌梅、小排骨、春笋、淀粉、香葱、姜。

调料:盐。

肋排加盐搅拌均匀备用。春笋去皮后焯水一分钟,切块备用。锅内放油,油4成热后放入春笋炸至春笋有焦边后捞出备用。锅内放入少量油,将淀粉撒在提前腌制的肋排上,油热后,煎肋排,煎至肋排上有少许焦黄后加入少量料酒、葱、姜、酱油、乌梅水、乌梅热水、生笋、糖、待汤汁自然收干后出锅即可。

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