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20181009家政女皇视频和笔记:回锅水煮驴肉,黄焖板栗烧驴肉的制作

发布时间:2018-10-12 16:08:36 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年10月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《回锅水煮驴肉》。主要介绍回锅水煮驴肉、黄焖板栗烧驴肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

回锅水煮驴肉的制作方法:熟驴肉切片焯水捞出,撒淀粉拌匀待用,花椒和辣椒用香油炒制成煳辣子后切碎待用,球生菜撕开码盘备用。炒锅坐油,加入郫县豆瓣酱炒香,加老抽、水、毛豆、料酒、白糖、鸡精,捞出毛豆码盘,放入驴肉,勾芡,出锅装盘。盘中依次放入煳辣子、辣椒面、葱花,淋入热油,撒胡椒即可。

回锅水煮驴肉

图:回锅水煮驴肉

黄焖板栗烧驴肉:驴肉切块用刀背轻轻拍打疏松,加入冰块,木瓜籽腌制后凉水下锅,加入啤酒,开锅后捞出待用。炒锅坐油加入葱、姜、蒜、八角,黄豆酱煸香,加入咖喱粉、香茅,下入驴肉继续煸炒、加料酒、热水,小火烧制60分钟。加入牛奶、红椒、栗子、水淀粉收浓汤汁出锅即可。

黄焖板栗烧驴肉

图:黄焖板栗烧驴肉

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,比牛肉、猪肉的氨基酸和不饱和脂肪酸含量都高。驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦、强筋健骨的功效。

如何挑选驴肉:

1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多肥肉的地方成淡黄色,具有明显的光泽。

2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香。

3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细。

驴肉一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。

1、适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症。

2、平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

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