紫土豆的营养价值

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    紫土豆并不是转基因的，而是营养成分的比例有所差造成的，是黄土豆的优化产品。之所以果皮和果肉肉皆为黑紫色，是因为紫土豆含有丰富的花青素而导致的。花青素拥有强大的抗氧化功能，除了对致癌物质有抑制的作用之外，还能够增强机体的免疫力、延缓衰老、增强体质、增强视力等。

    紫土豆的营养价值极高，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、胡萝卜素、核黄素、烟酸等多种成分。另外紫土豆的维生素C和维生素E的含量也高于普通土豆。

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