番薯的药用价值

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性味：甘、平，无毒。

成分：又称山芋。块根含淀粉、糖类、粘液质、维生素 Ａ 原等。红皮黄心薯所含维生素Ａ原较多，用以治疗夜盲症效果更好。

药理：红薯富含胶原蛋白和粘多糖物质，这些物质能保持人体动脉血管的弹性，防止血管脂肪沉积及动脉粥样硬化的发生。

这些物质还可使皮下脂肪减少，对人体有健美作用；可防止肝、肾结缔组织的萎缩，并保持消化道、呼吸道以及关节腔的润滑。红薯含有大量的纤维素，能在肠内吸收大量水分，增加粪便体积，加强肠蠕动，促进机体对废物及毒素的排泄作用，这不仅有助于预防便秘，减少结肠癌的发生，还有助于防止血液中胆固醇沉积，可预防冠心病的发生。

功用：健脾胃，补虚乏，益气力，滑肠通便。适用于维生素 Ａ缺乏症、习惯性便秘、肾虚夜尿多、肾虚遗精、产妇体虚等病症，可预防动脉硬化、高血压、肥胖症。嫩苗叶能解毒，外用消疮肿。

备注：生了黑斑病的红薯有毒，不可食。因红薯富含粗纤维，故不宜多食，以免引起腹胀、烧心、胃酸等不良反应。