各种职业的食物养生原则

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劳动是维护和促进人体健康的基本活动之一，但是不良的劳动条件会破坏人体生理代谢的平衡，以致损害人体健康。因此人们在“因人制宜”养生调摄时，不仅要注重个体体质的特殊性，而且要充分考虑到在职业活动中不良的劳动条件对人体的影响。

不良的劳动条件一般包括生物因素、化学因素、物理因素三方面。根据中医理论，不良劳动条件对人体生理代谢的影响因素主要是：

生产环境中局部气象条件：如以“寒”为特点的高山、高原地带，或冷冻库作业环境；以“暑燥”为特点的炼钢、铸造等作业环境；以“湿”为特点的棉纺行业作业环境（在夏季则为“暑湿”）等。生产环境的局部气象条件具有风、火、暑、湿、燥、寒等时令六气的特点。并且它作用于人体而产生的生理、病理变化，也与“时令六气”相似或相同。

劳动条件中有关因素对劳动者情志的影响：脑力劳动者长期思虑过度，则可导致“思则气结”；精神高度集中的长时间的流水作业，可使人体气机郁滞；高声压的噪声（130～140分贝）常可使大脑皮层的兴奋与抑制失调，出现头晕耳鸣、心悸失眠、倦怠乏力、食欲不振等心、脾、肾虚等征象。劳动过程中各种因素对人体精神刺激程度过重或时间过长，可损及大脑皮层兴奋和抑制的平衡，导致人体阴阳失调、脏腑功能紊乱。情志伤脏，常以心、肝、脾脏的病理变化为多见。

长时间满负荷劳动所致的“劳伤”：长时间满负荷（或超负荷）地从事某种职业活动，超出人体所能承受的限度，职业者可由劳而倦而致人体生理代谢失去平衡。中医认为久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋（此谓“五劳所伤”）。因劳伤而损及人体健康，可以说在所有职业活动中都可能发生。

疫毒或毒邪：在生产过程中可产生各种有毒有害因素，当这些因素作用于人体而又超出机体代偿能力时，则可引起人体发生功能性或器质性病变。古代因限于当时的科学技术条件，常把这些因素归于疫毒或毒邪。对于不良劳动条件的影响，机体常通过扶正祛邪、平衡阴阳、调和气血等方式予以调节或补偿，以维持人体生理代谢的相对平衡或稳定。

在此过程中，饮食养生调摄可以起到重要的作用。它不仅为人体的生命活动提供热量和营养素，提高人体的作业能力和适应环境的能力，而且对一些职业危害因素所致的职业病也有不同程度的防治作用。如在潜水作业后饮用高度白酒，可预防和治疗急性减压病，具有疗效快速确切、使用简便、价廉的优点。

随着社会、经济发展和科技进步，人们的职业劳动分工越来越细。每一种职业活动都具有一些特征性的劳动条件。但是从饮食养生调摄角度。