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控制肥胖需要合理膳食

发布时间:2012-07-10 04:20:42 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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随着社会经济的迅速发展,肥胖人数也日益增多,肥胖已经成为不可忽视的严重威胁国民健康的危险因素。肥胖的原因非常复杂,一般来说与遗传、膳食以及运动不足密切相关。膳食在肥胖发生中起着重要作用,因此从膳食方面着手是控制肥胖的基本措施。

膳食疗法是肥胖治疗的最基本的方法之一,无论采取哪种治疗方法,都必须辅助以膳食疗法;同样,在实施膳食治疗的同时也必须辅助以运动疗法、行为疗法等其他治疗方法。一般来说,在膳食疗法开始后的1~2个月,可减重3~4千克,此后可与运动疗法并用,保持每月减重1~2千克,这样可获得比较理想的治疗效果。

膳食疗法可分为三种类型,即①节食疗法,每天摄入的能量大约在5020~7530千焦(1200~1800千卡);②低能量疗法,每天摄入的能量大约在2500~4180(千焦600~1000千卡);③极低能量疗法,每天摄入的能量在837~2500千焦(200~600千卡)。

无论采用哪种膳食疗法,维持肥胖者的身心健康,尽量减少减肥对机体造成不良影响,而同时能减少储存于体内的脂肪量是膳食治疗的基本原则,所以在实施膳食治疗时,应该做到以下三点:①决定合适的能量摄入量,②适当的营养素分配比例和供给;③纠正不良的膳食习惯,建立规则的膳食和生活习惯。

1.确定合适的能量摄入量

1千克人体脂肪大约含有29300千焦(7000千卡)的能量,因此,减轻体重(脂肪)1千克,必须减少29300千焦(7000千卡)的能量摄入。如果每天减少能量摄入2090~2930千焦(500~700千卡),则大约需要14~10天时间,才能实现减掉1千克脂肪的目标。一般来说,以标准体重来决定合适的能量摄入量,当能量摄入量低于5020千焦(1200千卡)时,很难保证摄入人体需要的营养素,所以一般规定年轻男性每天能量的摄入低限为5860千焦(1400千卡),年轻女性为5020千焦(1200千卡),这对维护减肥者的健康具有重要的意义。减肥绝对不可操之过急。

2.适当的营养素分配比例

由于限制了能量的摄入,所以要保证必需的营养素供给,才能保证人体正常的生理功能。在膳食减肥过程中,三大产热营养素的分配是至关重要的。肥胖膳食治疗的三大营养素分配原则是蛋白质占总能量的20%~25%,脂肪占15%~20%,糖类占55%~60%。在蛋白质的选择中,动物性蛋白质可占总蛋白质的50%左右。在有限的脂肪摄入量中,最好能够保证必需脂肪酸的摄入。

因为受摄入的能量限制,所以在膳食减肥时,常常会出现维生素和无机盐摄入不足的问题。容易缺乏的维生素主要有维生素B1、维生素B2、烟酸等,容易缺乏的无机盐有钙、铁等。为了防止维生素和无机盐缺乏引致的疾病,在进行膳食治疗的过程中,必须要注意合理的食物选择和搭配。新鲜蔬菜、水果、豆类、动物内脏(肝脏)、牛奶等是维生素和无机盐的主要来源。另外,在医生的指导下,可以适当服用多种维生素和无机盐制剂。肥胖患者常有便秘的问题,适当增加膳食纤维的摄入可有助于缓解便秘,所以提倡食用富含膳食纤维的食物。

在进行膳食治疗时,最好不要饮酒,酒类主要含有乙醇,而不含其他营养素,1毫升乙醇可产能约30千焦(7千卡),因此饮酒常常导致摄入的能量过高而使减肥失败。

3.膳食习惯的改变

纠正不良的膳食习惯是减肥成功的关键之一。肥胖者常见的不良膳食习惯有不吃早餐,而午餐和晚餐特别是晚餐进食过量;爱吃零食、甜食;进餐速度过快等肥胖者应针对自己的这些不良习惯,采取相应的纠正方法对减肥具有事半功倍的作用。

控制饮食只是控制肥胖的方法之一,适当运动也是减肥的有效手段,所以“少吃一口,多动一点”才能真正控制肥胖。

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