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杏的药用功效

发布时间:2012-01-04 00:45:06 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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杏又名甜梅、叭达杏。果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一。

杏中蛋白质、钙、磷、铁等的含量,在水果中名列前茅。杏还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C 等,其中胡萝卜素含量在水果中仅次于芒果,被人们称为"抗癌之果"。

未熟的杏中含黄酣类较多,有预防心脏病和减少心肌梗塞的作用。

常食杏脯、杏干,对心脏病患者有一定好处。

杏是苦杏仁昔(维生素B17) 含量最丰富的果品,而苦杏仁昔又是极有效的抗癌物质并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。

南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的"无癌之国",该国盛产杏果,人们都喜欢吃。该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有"长寿国"之称。据科学分析,经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。

据分析,杏仁中含蛋白质35% ,脂肪51% ,糖9% 。每100 克杏中含钙141毫克,磷202 毫克,铁3.9 毫克。

杏仁分苦、甜两种。甜杏仁偏于营养,有润肺止咳、滑肠的作用,适用于肺虚久咳、干咳元痰、大使不爽等症;苦杏仁桂痰止咳、润肠作用较强,适用于伤风感冒引起的咳嗽、多疾、气喘、大使燥结等症。《本草纲目》记载,杏仁有"润肺脾、消食积、散滞气"三大好处。

杏仁还含有丰富的多酣类成分,这种成分不但能降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

杏仁还有美容的功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润而有光泽。

鲜杏外观丰满、外表光滑,呈黄橙色,成熟的杏表皮稍加压力有点凹陷。颜色暗淡、软糊糊的杏,或硬的浅黄色或黄绿色的杏不能选用,因为外观分别是过熟或不熟的特征。

因鲜杏易受擦伤和储存期短,所以避免一次大量购买而造成浪费。

可储存在冰箱冷藏保存2 -3 天。

杏可鲜食或调制成鲜的水果食品,也可罐装在水、果汁、稀的或浓的糖浆中,还可制成杏汁、杏酱、杏干。

甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜。

苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。

有呼吸系统问题的人尤其适宜食用。每次3 -5 个。癌症患者以及术后放疗、化疗的人适宜食用。未成熟的杏不可生吃。产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。

杏虽好吃,但不可食之过多。因为其中苦杏仁的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。但加工成的杏脯、杏干,有害的物质已经挥发或溶解掉,可以放心食用。

水果沙拉

将鲜杏、番茄、苹果、香蕉块放入容器内,加入适量沙拉酱拌匀即可。

多种水果配在一起比任意一种水果更富有营养,更有利于身体健康。

凉拌杏仁

将甜杏仁和豌豆分别煮熟放入容器内,加入适量调料调拌均匀即可。

该菜尤适宜儿童、老年人食用。

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