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色拉油的药用功效

发布时间:2011-12-25 22:06:25 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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色拉油,又译为"沙拉油",是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等,经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等工艺之后制成的食用油。色泽撞清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇。

色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。色拉油和调和油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸、豆类磷脂和胆固醇等营养物质。

色拉油中不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用;含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

所有人都能食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

反复经高温加热的色拉油营养价值遭到很大破坏,不宜食用。油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。色拉油应使用色深、口小的玻璃瓶或陶每罐保存,用后应及时将盖封好,于阴凉处贮藏。

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