海带的价值

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从中医角度讲，海水性属阴冷寒凉，生长在海水中的海带也具有极强的抗寒能力。海带味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。

《本草纲目》中记载海带可“治水病瘿瘤，功同海藻”。《医林纂要》指出它能“补心行水，消滞，消瘿瘤结核，功寒瘕疝，治脚气水肿”。因此常吃海带能补血润脾，医治或防止甲状腺肿大，降低血液中的胆固醇，防止血管硬化、癞皮病及肝脏疾病，还具有化痰、利水泄热等功效。

凉拌芹菜海带

材料：芹菜梗200 克，海带 100 克，黑木耳50克，盐、鸡精各适量。

功效：补气活血、凉血滋润。海带有丰富的碘，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分，有祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。

做法：先把黑木耳和海带用水洗净发透，切丝，用沸水焯熟。嫩芹菜梗切成3厘米长，用沸水煮3分钟捞起。原料冷却后加盐、鸡精拌和后即可食用。