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20191125X诊所视频和笔记:张彤,鹰嘴豆,大白菜,板栗,膳食纤维

发布时间:2019-11-28 15:47:21 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:x诊所 核心内容: 大白菜 鹰嘴豆 板栗 x诊所

本页提供2019年11月25日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张彤。主题是《打破素食偏见吃出防癌好身体》。主要介绍鹰嘴豆、大白菜、板栗的营养价值,大白菜的洗法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

打破素食偏见吃出防癌好身体

图:打破素食偏见吃出防癌好身体

鹰嘴豆虽小,其营养价值却不小。鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,包含人体必须但自身又不能合成的全部8种氨基酸、膳食纤维、多种微量元素等。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。

鹰嘴豆酱:

食材:鹰嘴豆罐头 盐 橄榄油 柠檬 生蒜、芝麻酱/花生酱 胡椒粉 水 罗勒叶/香菜。

做法:将鹰嘴豆、蒜切碎、花生酱、橄榄油、盐、胡椒粉放入搅拌杯里;柠檬榨汁, 把柠檬汁+水一起倒入榨汁杯中;一起搅拌,可以适当补一点点水。 装盘,放上罗勒叶/香菜点缀。

小贴士:建议橄榄油,营养价值高而且不会串味。

鹰嘴豆腐竹的特点:鹰嘴豆皮中含有的植物蛋白质、钙、铁等较为丰富,如果去皮磨浆会造成浪费,因此连皮磨浆再做成腐竹;鹰嘴豆腐竹是不隔渣就直接挂腐皮的,这样做不仅可以保留豆浆中更多的纤维素,还能提高腐竹的韧度。鹰嘴豆腐竹的油脂含量很低。

板栗具有益气健脾,厚补胃肠的作用。板栗被中医称为“肾之果”,具有补肾健脾、预防心血管疾病等功效。

板栗中的膳食纤维是米饭的4倍,因此栗子比米饭饱腹感更强、血糖反应更低、耐饿时间更长。板栗趁热吃还不要紧,如果放凉吃,则更不好消化。因为凉栗子中的淀粉会有部分“回生”,容易造成产气腹胀,因此食用时一定要注意。

对于喜欢吃板栗的中老年人,一天2-4粒即可,不宜多吃。

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化;大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。

研究证明大白菜中富含维生素等营养,能去油脂,还有独特的清热解毒作用。

对早期因此引起的皮肤发红发痒等症状,有一个简单的办法:用大白菜捣烂敷到患处,可以消炎止痒。多吃大白菜,也可以起到很好的护肤和养颜效果。

最好把一片叶子一片叶子剥下来洗,每片打开用盐水浸泡后洗净,可以去除杂质和农药残留,这样比较有利于健康。大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。

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