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    铁观音馋嘴肉

    铁观音馋嘴肉的制作方法:茶叶泡制待用、恰玛古去皮挖球,锅中加盐、糖焯制,至七成熟时捞出待用。五花肉切块,锅中加水,焯制待用。锅中加油,六成油温时放入五花肉,炸至芽黄色捞出。锅中留少量底油,加海鲜酱、柱候酱炒香。再加入老抽、生抽,调至中火放入炸过的五花肉。上色之后,加入啤酒、冰糖、盐、味精、鸡精、十三香、未泡制的铁观音,小火烧至15分钟。15分钟后,锅中放入恰玛古、芡汁儿、明油翻炒出锅。另起锅,加少量底油,放入泡好的茶叶略微煎炒,淋在五花肉上即可。

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