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20190702家政女皇视频和笔记:红油茄盒,铁观音馋嘴肉的制作方法

发布时间:2019-07-03 11:00:25 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年7月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《红油茄盒》。主要介绍红油茄盒、铁观音馋嘴肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

红油茄盒的制作方法:

红油茄盒

图:红油茄盒

食材:茄子、鸡蛋、葱姜蒜、糯米粉、面粉肉馅、啤酒、淀粉。

调料:红油、番茄酱。

葱拍散,碗中加清水,攥出葱姜水待用。蒜切片待用。茄子切茄夹待用。肉馅中加盐、白糖、味精、鸡精、淀粉、葱姜水,抓拌备用。4勺番茄酱、4勺白醋、3勺白糖、2勺啤酒、1勺生抽、葱姜水调汁儿。将抓好的肉馅放在茄夹中,挂糊,放入锅中炸至成熟捞出。另起锅加底油,放入调好的汁、啤酒、蒜片,放入茄盒蘸汁摆盘。锅中蒜片捞出,放入红油微炒,浇在茄盒上即可。

铁观音馋嘴肉的制作方法:

红油茄盒

图:铁观音馋嘴肉

食材:五花肉、恰玛古、啤酒、铁观音。

调料:海鲜酱、冰糖、老抽、生抽、十三香、柱候酱。

茶叶泡制待用、恰玛古去皮挖球,锅中加盐、糖焯制,至七成熟时捞出待用。五花肉切块,锅中加水,焯制待用。锅中加油,六成油温时放入五花肉,炸至芽黄色捞出。锅中留少量底油,加海鲜酱、柱候酱炒香。再加入老抽、生抽,调至中火放入炸过的五花肉。上色之后,加入啤酒、冰糖、盐、味精、鸡精、十三香、未泡制的铁观音,小火烧至15分钟。15分钟后,锅中放入恰玛古、芡汁儿、明油翻炒出锅。另起锅,加少量底油,放入泡好的茶叶略微煎炒,淋在五花肉上即可。

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