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    红油茄盒

    红油茄盒的制作方法:葱拍散,碗中加清水,攥出葱姜水待用。蒜切片待用。茄子切茄夹待用。肉馅中加盐、白糖、味精、鸡精、淀粉、葱姜水,抓拌备用。4勺番茄酱、4勺白醋、3勺白糖、2勺啤酒、1勺生抽、葱姜水调汁儿。将抓好的肉馅放在茄夹中,挂糊,放入锅中炸至成熟捞出。另起锅加底油,放入调好的汁、啤酒、蒜片,放入茄盒蘸汁摆盘。锅中蒜片捞出,放入红油微炒,浇在茄盒上即可。

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