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    茄汁八爪鱼

    茄汁八爪鱼的制作方法:鱼去骨去头,片成两片,尾巴相连。每片鱼切成4条。青红椒切丝备用。马蹄拍松切碎备用。鱼肉加葱姜、料酒、白胡椒粉、盐腌制入味;腌好的鱼肉蘸一层干淀粉,盘成八爪鱼的造型。油温六成热时下锅炸至金黄捞出,待油温升高复炸至成熟。锅内放底油,放入番茄酱、番茄沙司炒制均匀,放入糖、山楂汁、白醋、盐调味。放入青红椒、马蹄,再加入少许明油,浇在鱼上面即可。

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