辣炒金钱蛋

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    辣炒金钱蛋的制作方法：用拉蛋器把6个生鸡蛋各拉15下，将蛋清和蛋黄混合均匀，冷水下锅煮制10分钟。鸡蛋剥皮切薄片，木耳泡发后撕小块儿，葱姜蒜切好，青红椒切块备用。锅中加底油，放入鸡蛋片煎出金黄焦边，依次下入豆瓣酱、泡辣椒碎、葱姜蒜、木耳、青红椒翻炒，再加酱油、盐、糖调味后烧制片刻，淋入芡汁儿、少量白酒即可出盘。

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