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    辣炒金钱蛋

    辣炒金钱蛋的制作方法:用拉蛋器把6个生鸡蛋各拉15下,将蛋清和蛋黄混合均匀,冷水下锅煮制10分钟。鸡蛋剥皮切薄片,木耳泡发后撕小块儿,葱姜蒜切好,青红椒切块备用。锅中加底油,放入鸡蛋片煎出金黄焦边,依次下入豆瓣酱、泡辣椒碎、葱姜蒜、木耳、青红椒翻炒,再加酱油、盐、糖调味后烧制片刻,淋入芡汁儿、少量白酒即可出盘。

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