20200609家政女皇视频和笔记:话梅鸡翅,绝味酱香鱼的制作方法

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本页提供2020年6月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《话梅鸡翅》。主要介绍话梅鸡翅、绝味酱香鱼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

话梅鸡翅的制作方法：

图：话梅鸡翅

食材：话梅、鸡翅、冰糖、黄酒、桂皮、柠檬。

将鸡翅切成两半，吸干水分备用。锅内加入底油，下入姜片、桂皮煸香后，下入鸡翅大火翻炒至表面焦黄，加葱、生抽、黄酒调味，再加入开水没过鸡翅，加冰糖、盐、老抽调味，烧制十分钟。柠檬皮切丝，加入白糖，腌制十分钟备用。锅内下入话梅，加盐和柠檬块调味，大火收汁，淋香油，出锅装盘，摆上柠檬皮丝和香葱丝装饰即可。

绝味酱香鱼的制作方法：

图：绝味酱香鱼

食材：五花肉、草鱼、辣椒、郫县豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱、花椒、蒜。

将草鱼去除黑膜、贴骨血和表面黏液后擦干水分，在鱼背部剞花刀，用花雕酒和盐腌制后清水洗净备用。锅内烧热油，下入花椒炸香后捞出，下入八角和大蒜炸香后捞出，再下入五花肉煸香后捞出，做成料油，部分留锅中，部分盛碗备用。锅中下入姜片、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒香，烹入黄酒调味，加入开水，再下入海鲜酱、草鱼、五花肉片和大蒜，加糖、米醋、老抽、生抽、蚝油调味，转中火炖煮二十分钟。锅中下入大蒜、白糖、米醋调味，盖上锅盖继续熬煮。另取锅倒入料油烧至两成热，下入葱段炸至上色，再下入香菜，把炸好的葱和香菜捞出，加入鱼锅中，加糖调味。在料油锅中，加入辣椒和葱，炸成辣油，一起倒入鱼锅中，淋锅边醋，出锅装盘即可。

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