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20180914家政女皇视频和笔记:香菇焖鸭胗的制作方法

发布时间:2018-09-15 17:22:18 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年9月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《香菇焖鸭胗》。主要介绍香菇焖鸭胗的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

香菇焖鸭胗的制作方法:鸭胗去内金,焯水变色捞出;坐锅倒“葱姜料油”,放花椒、大料、葱、姜爆香,再放鸭胗、加酱油调味,加水炖三十分钟左右;另坐锅加“葱姜料油”,加香菇、炖好的鸭胗,加入酱油、蚝油、卤汤、胡椒粉、味精、水淀粉勾芡,再加青蒜、淋“葱姜料油”;最后配上油、盐、水焯过的菜心装盘即可。

香菇焖鸭胗

图:香菇焖鸭胗

鸭肉中含多种矿物质:钙、磷、铁、钾、钠等,是肉类食品中种类较丰富、含量较高的。因此,多吃鸭肉可有效避免因缺少矿物质而引起的疾病。

鸭肉中含有17种氨基酸,其中就包括人体不能自行合成的8种必须氨基酸,所以鸭肉蛋白质属于营养价值高的“完全蛋白质”。因此,多吃鸭肉,有助于维持健康。

京烤鸭主要有三种吃法,搭配不同的佐料。第一种:甜面酱抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片、葱条,将荷叶饼卷起,这是最通常的吃法。第二种:蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。第三种:又酥又脆的鸭皮蘸细细的白糖。

由于吃烤鸭时经常佐以葱段、黄瓜条等配食,起到酸碱平衡作用,使鸭肉的脂肪更易被吸收利用。所以,担心吃烤鸭肥胖的朋友根本不用担心了。

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