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20191117家政女皇视频和笔记:姜蓉鸡,养生姜味鱼的制作方法

发布时间:2019-11-18 10:19:20 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年11月17日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《姜蓉鸡》。主要介绍姜蓉鸡、养生姜味鱼的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

姜蓉鸡的制作方法:

姜蓉鸡

图:姜蓉鸡

去好皮的大姜,切成一厘米的小段,然后立起来,用刀拍碎,用刀背剁成姜蓉,准备一个盆,用手挤出姜汁,姜蓉备用。往姜汁里面加15g盐,5g鸡粉,把晾好的鸡用厨房用纸擦干水分,放入盆中,给鸡做充分的按摩,5分钟,放砧板上,用风扇把鸡的表面吹干,往鸡的肚子里加一点点的盐,和100g 的姜蓉。把吹干的鸡,放入提前准备的蒸锅中,大火蒸30到35分钟,准备一口炒锅,往里面倒2斤油左右吧,3成油温炸姜蓉,姜蓉提前加一点盐拌匀,下锅炸,炸成金黄色捞出,把炸好的姜蓉分盘开。装盘,把蒸好的鸡取出,用一根筷子扎一下鸡的腿部,没有血水就好了,用风扇把鸡吹凉,一是为了更好的摆盘,热的鸡容易宰碎,二是保存鸡的味道,把宰好的鸡,上面铺上之前炸好的姜蓉。

养生姜味鱼的制作方法:

养生姜味鱼

图:养生姜味鱼

酸菜、豆芽依次焯水备用。龙利鱼切片,加盐、鸡精、蛋清、红薯粉抓揉腌制。锅中坐油,加姜蓉、泡椒、酸菜、豆皮炒香,倒入汤盆后,加生菜。另起锅加水,水开后下鱼片,煮熟后过凉捞到汤盆。鱼汤撇白沫,加盐、鸡精调味,倒入盆中,最后加小米辣即可。

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