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20191023家政女皇视频和笔记:大千香辣蟹,葱姜炒蟹的制作方法

发布时间:2019-10-25 15:48:07 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年10月23日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《大千香辣蟹》。主要介绍大千香辣蟹、葱姜炒蟹的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

大千香辣蟹的制作方法:

大千香辣蟹

图:大千香辣蟹

食材:芽菜、猪肉末、干辣椒、香菇、葱、火腿、海蟹。

调料:黄豆酱、豆豉、郫县豆瓣酱。

火腿、香菇切丁。海蟹清理干净,切块蘸少许淀粉,高油温炸制捞出备用。锅留底油煸炒肉末,加料酒、生抽、姜末、火腿、芽菜煸香捞出备用。另起锅将干辣椒、香菇煸香,放入姜、蒜、炒熟的螃蟹和肉末,再加黄酒、生抽、水、糖、老抽、白胡椒、蚝油煸炒,出锅前放小米辣、盐翻炒均匀,装盘后撒上香葱即可。

葱姜炒蟹的制作方法:

葱姜炒蟹

图:葱姜炒蟹

食材:海蟹、葱、姜、蒜。

调料:白胡椒。

将海蟹的头、鳃、心、肠、胃去除干净。蟹身改刀加少许盐、白胡椒、淀粉腌制备用。蟹钳两端打孔,先低油温炸制,捞出备用。油温升高再炸制腌好的蟹身。锅留底油,把姜片、葱段煸香,捞出葱段放入蒜瓣,变色后下入炸好的螃蟹,烹入料酒,加水烧制。最后加盐、糖、蚝油、胡椒粉调味,加盖焖制3分钟。开盖后加水淀粉、香油,再放入熟葱段翻炒均匀即可。

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