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20191007家政女皇视频和笔记:西湖牛肉羹,养生贡菊鲜虾汤的制作

发布时间:2019-10-08 15:06:39 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年10月7日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《西湖牛肉羹》。主要介绍西湖牛肉羹、养生贡菊鲜虾汤的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

西湖牛肉羹的制作方法:

西湖牛肉羹

图:西湖牛肉羹

食材:牛肉、豆腐、蘑菇、香菜、蛋清。

调料:盐、味精、料酒、胡椒粉小苏打。

牛肉、豆腐、蘑菇切丁备用。牛肉加盐、味精、料酒、胡椒粉、小苏打、蛋清、玉米淀粉腌制上劲儿。起锅坐水,放入胡椒粉,牛肉下锅焯烫去除浮沫。另起锅加水,下入豆腐丁加盐焯水,再加水、葱姜水、味精、鸡精、胡椒粉、料酒后下入蘑菇丁。待锅开后下入焯好的牛肉,继续去除浮沫。水和淀粉按照二比一的比例勾兑芡汁,先砸后泼,淋入锅中。关火后,转淋蛋液,撒少许香菜叶、胡椒粉即可成菜。

养生贡菊鲜虾汤的制作方法:

养生贡菊鲜虾汤

图:养生贡菊鲜虾汤

食材:虾、菊花、西红柿、薄荷叶、姜片、糯米粉。

调料:盐、黄油、醋。

将鲜虾去壳、去虾线,虾头虾壳洗净,菊花泡水待用。锅中坐水,加醋,下入虾头虾壳焯水去杂质。西红柿烫皮、去皮、去心,切丝待用。虾肉蘸糯米粉,敲成虾片焯水过凉后,切丝待用。锅中放黄油,放入虾壳虾头煸香,放入姜片、少许油、西红柿、开水、盐、鸡粉熬汤,取出汤内所有配料,出高汤。调好的高汤中,下入虾丝、西红柿丝、菊花水、关火勾芡,开火略烧。开锅后淋香油,摆少许薄荷叶、菊花即可。

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