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20190814家政女皇视频和笔记:豉椒排骨,豉香腐乳肉的制作方法

发布时间:2019-08-18 15:34:46 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年8月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《豉椒排骨》。主要介绍豉椒排骨、豉香腐乳肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

豉椒排骨的制作方法:

豉椒排骨

图:豉椒排骨

食材:排骨、香菇、杏鲍菇、豆豉、葱、姜、蒜、腊八豆、辣椒。

调料:白糖、黄酒。

锅中放葱、姜,排骨切寸断焯水。香菇切条、杏鲍菇切块、辣椒切圈、葱切段、蒜拍碎、姜切片备用。碗中加淀粉、面粉、水、油调糊,淀粉和面粉比例为1:1。排骨中加淀粉,浇糊,搅拌挂糊。放入锅中炸至金黄色捞出,待油温升高下锅复炸后捞出。蘑菇直接下入锅中炸干捞出。锅中留底油,下入豆豉、姜、蒜炒香后,放入腊八豆、黄酒、开水、白糖、蚝油、老抽、胡椒粉煸炒。放入蘑菇、鸡粉、排骨、辣椒圈,继续翻炒出锅。

豉香腐乳肉的制作方法:

豉香腐乳肉

图:豉香腐乳肉

食材:五花肉、铁棍山药、豆豉、洋葱、海米、葱、姜。

调料:料酒、腐乳汁。

铁棍山药切块,五花肉切片分别焯水备用。锅上火,放入适量底油,放入姜、蒜、洋葱做料油,炸至金黄色后捞出,料油留用。锅中留料油,加白糖炒糖色,放入花椒、大料、豆豉、五花肉、料酒、海米、腐乳汁、水、山药、老抽、炸过的姜、蒜、洋葱、盐、鸡粉,炖煮20分钟。待锅内汤汁浓稠,淋香油,即可出锅。

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