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20190621家政女皇视频和笔记:麻酱凉面,翡翠山药羹的制作方法

发布时间:2019-06-24 08:51:35 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年6月21日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《麻酱凉面》。主要介绍麻酱凉面、褡裢火烧的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

麻酱凉面的制作方法:

麻酱凉面

图:麻酱凉面

食材:面粉、鸡蛋。

调料:老抽、麻酱、黄芥末。

两个全蛋加清水和盐打散备用。一斤面粉加碱,再分次加入调好的蛋液制成面团,饧面20分钟。锅加热,倒入老抽和水,加入大料、花椒小火煮开,出香后滤出香料,再加入糖、味精制成料汁,晾凉后搅入麻酱备用。辣椒末、葱末、姜末放入碗中,浇上热油制成红油,晾凉备用。将饧好的面擀成面片,再切成面条,入锅煮至漂浮后捞出过凉,用植物油拌匀即可。在麻酱汁中加入黄芥末,再倒入凉面搅拌均匀,加上花椒粉、花生碎、芝麻碎、红油、黄瓜丝即可。

翡翠山药羹的制作方法:

翡翠山药羹

图:翡翠山药羹

食材:山药丁、豌豆仁、玉米粒。

调料:鸡油、豆汁。

山药丁、豌豆仁、玉米粒如果煮熟捞出备用。另起锅下入鸡油,烧热后倒入葱姜末爆香,再下入豆汁、山药丁、豌豆仁、玉米粒。开锅后加盐、味精、鸡精、白胡椒调味。最后用藕粉勾芡,淋入香油即可。

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