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20190614家政女皇视频和笔记:姜蓉菌菇拌苦瓜,冰镇三宝的制作

发布时间:2019-06-17 09:10:33 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年6月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《姜蓉菌菇拌苦瓜》。主要介绍姜蓉菌菇拌苦瓜、冰镇三宝的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

姜蓉菌菇拌苦瓜的制作方法:锅中坐水,姜切蓉备用,苦瓜去瓤切丝淋热水后放入冰水中。碗中放糖、盐、醋、酱油搅拌均匀调成调味汁儿,取出冰水中的苦瓜装盘后,将调味汁儿淋入搅拌均匀并将蒜泥码入盘中。锅中放食用油稍加热后放入香油烧至至少五成热油温炝入盘中。起锅加油,100摄氏度油温放入姜蓉炸至金黄色捞出。锅中留底油放入蟹味菇煸炒,稍微加入生抽调味后关火。将调好的苦瓜和煸炒的蟹味菇摆盘,撒上白芝麻和炸好的姜蓉点缀即可。

姜蓉菌菇拌苦瓜

图:姜蓉菌菇拌苦瓜

冰镇三宝的制作方法:锅中坐水,苦瓜去瓤后放入90摄氏度水温中焯制后,捞至加有冰块的冰水中,锅中水温再次加热至100摄氏度放入西芹进行焯熟后捞至冰水中。水萝卜改菊花刀放入冰水中使其出花儿状备用,小米辣切段备用。调汁儿。刺身汁儿:碗中放芥末、酱油搅拌均匀即可。豉油汁儿:锅中入油,放入大料,再依次加入洋葱头、葱花、香菜根、生抽、蒜蓉、老抽、白糖、味精、料酒、热水进行熬制。最后放入小米辣滗出锅中的汁儿。苦瓜、西芹均改抹刀片后摆盘,调味汁儿分别装碟,最后香菜点缀即可。

冰镇三宝

图:冰镇三宝

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