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20190517家政女皇视频和笔记:焖扁豆三色卷子,炒五彩扒糕的制作

发布时间:2019-05-21 10:41:33 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年5月17日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《焖扁豆三色卷子》。主要介绍焖扁豆三色卷子、炒五彩扒糕的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

焖扁豆三色卷子的制作方法:

焖扁豆三色卷子

图:焖扁豆三色卷子

食材:扁豆、面粉、五花肉、红心火龙果汁、油菜汁。

调料:黄酱。

一斤面粉中筋粉分成三份,水和面成白色面块,油菜打成汁和成绿色面块,红心火龙果去皮榨成汁和面成红色面块,三色面饧制待用。扁豆掰成三段,五花肉切片,一部分整蒜拍松、一部分切片,葱切花,姜切片,干黄酱澥开待用。五花肉中加盐、料酒、澥好的黄酱,抓匀腌制。饧好的面,擀成长方形的三篇,面片上蘸少许水,三色面片叠在一起,切成横截面为三色的剂儿,卷成三色卷子。锅中加油,放入腌制的五花肉,放入葱、姜、拍松的整蒜、酱油、料酒、黄酱、热水、扁豆、盐,再将卷子贴在锅边,大火烧开,小火慢炖,焖10分钟左右。临出锅时放入蒜片、味精即可。

炒五彩扒糕的制作方法:

炒五彩扒糕

图:炒五彩扒糕

食材:山药、韭菜、胡萝卜、鲜香菇、扒糕。

调料:盐、味精、白醋。

山药去皮切丝,韭菜洗净切段,胡萝卜去皮切丝,鲜香菇切丝备用。扒糕切丝,放入开水中焯透捞出。香菇、山药丝放锅中,依次焯好捞出。锅回火,加入大油,烧热后放入胡萝卜丝、香菇丝、姜丝、山药丝、扒糕丝,放入盐、味精、白醋,下入韭菜段和红尖椒稍炒,即可装盘。

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