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20190514家政女皇视频和笔记:千层肉饼,熘酸辣肝花的制作方法

发布时间:2019-05-21 10:09:39 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年5月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《千层肉饼》。主要介绍千层肉饼、熘酸辣肝花的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

千层肉饼的制作方法:

千层肉饼

图:千层肉饼

食材:葱、姜、牛上脑、饧好的面、牛肥肉。

调料:干黄酱、花椒大料水。

一斤面粉,加入六两五的冷水和成面团,饧置20分钟以上。牛上脑、牛肥膘按6:4的比例调好,加入花椒、大料水拌匀后,加入姜末、黄酱、生抽、老抽、盐、味精拌匀。葱末加入香油备用。将面团擀成长方形薄片,肉馅加入香油浸好的葱拌匀后均匀的抹在面上。抹匀后,一边抻一边卷,卷好后三面封口略放置一会儿,加少许干面,慢慢擀开成饼。锅中加油烧热后,放入馅饼,两面烙,盖盖儿焖熟后,出锅切开即可。

熘酸辣肝花的制作方法:

熘酸辣肝花

图:熘酸辣肝花

食材:猪肝、冬笋、淀粉、鸡蛋、泡蒜、泡姜、青蒜。

调料:泡菜盐水。

猪肝切大片改刀切花,加入黄酒、盐、胡椒粉喂入底味,加蛋清上浆备用。冬笋、泡姜蒜改刀切片,青蒜切节备用。碗内加水,加黄酒、生抽、味精、盐、白胡椒粉、泡菜盐水、醋、水淀粉、香油、青蒜节兑成碗芡。锅上火加宽,八成热时下入花椒炒香,下入浆好的肝花、笋片,烹入碗汁翻炒均匀后即可。

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