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20160928健康之路视频和笔记:范志红,喝酸奶的误区有哪些,增稠剂

发布时间:2016-09-28 20:47:09 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2016年9月28日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是范志红。主题是《健康传言是与非(七)》。主要介绍关于酸奶的健康流言,酸奶越稠越好吗,自制酸奶,酸奶能空腹喝吗,腹泻时能喝酸奶吗,酸奶在常温下营养会流失吗,乳酸饮料不是酸奶等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

健康传言是与非

图:健康传言是与非

酸奶越稠越好?对?错?

正确答案是:酸奶不是越稠越好。超市买的酸奶由于有运输、保存的问题有很多有加增稠剂,酸奶中加入增稠剂可以保证口感和品质。

自制酸奶由于运输时间短是可以不加增稠剂的。在家自制的酸奶由于没有加入增稠剂当然是越稠越好,说明蛋白质比较多。

增稠剂是有受到严格监管的,是合法的添加剂,消费者不用谈“剂”色变。酸奶里加果粒不一定好,超市里的酸奶一般保质期都在2周左右,吃几个星期前的果粒会有多大的而应用价值呢?

何嘉博士现场演示自制酸奶的方法。

酸奶不能空腹喝?对?错?

正确答案是:酸奶能空腹喝。酸奶不存在乳糖不耐受的问题,绝大多数人喝酸奶都不存在问题,因此可以空腹喝。空腹喝酸奶也不会导致蛋白质浪费。酸奶还富含营养的同时还能抗饿。但是胃酸过多的人不宜空腹喝酸奶。如果不是胃酸过多的人空腹喝酸奶是没有问题。

在吃坏肚子腹泻不是特别严重时喝酸奶能抑制肠道有害菌,因此在已经吃坏肚子的情况下可以喝酸奶,只是不宜喝凉酸奶。但是绝对不能喝牛奶和豆浆,因为此时喝牛奶和豆浆是产气的。

一般超市里买来的酸奶的保质期大概为21天,酸奶过了保质期两三天如果质地、颜色、风味没有变化是可以喝的,但如果有酒味了(污染了酵母菌说明)、有霉味了、颜色已经改变的酸奶是绝对不能喝的。

酸奶在常温下营养会流失?对?错?

正确答案是:酸奶在常温下营养不会流失。冷藏酸奶在常温下会导致乳酸菌失活,室温下放几个小时营养不会流失,而且酸奶的营养价值高于牛奶。

常温酸奶又叫灭菌型发酵乳,这种情况下不用放防腐剂都可以保存好几个月,但是已经不含活的乳酸菌了。

乳酸饮料不是酸奶?对?错?

正确答案是:乳酸饮料不是酸奶。将乳酸饮料和酸奶的营养成分表一对照就能看出来,乳酸饮料和酸奶根本就不是一种东西。而且乳酸饮料含糖量较高不利于减肥。

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