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    金牌蒜香骨

    金牌蒜香骨的制作方法:蒜和水持平放入绞碎机绞成蒜泥,蒜泥和蒜汁分开。排骨切成2寸左右的段,加盐腌制10分钟。倒入蒜汁、花雕酒、胡椒粉、蒜粉、淀粉抓匀。锅里坐油,3成热放入蒜末炸至金黄。升至5到6成热油温放入腌制后的排骨,定型后转小火炸8分钟捞出。锅内留底油,放入小葱、红椒、炸好的蒜蓉,转小火放入盐、糖、鸡精,放入排骨,改大火裹上蒜蓉即可。

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