回锅坚果鸡蓉饼

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    回锅坚果鸡蓉饼的制作方法:冬瓜切丝加盐腌制,杀水待用。鸡腿肉剁成蓉,加入蛋清、葱姜水、牛奶调味上劲,再加入山核桃仁、松子、瓜子仁等坚果,盐、糖、鸡粉、白胡椒,继续搅打。起锅加油,将打好的鸡肉馅,做成小丸子,放入锅内,摁成肉饼,煎至两面金黄待用。炒锅上火,加底油,放入豆瓣酱,炒出红油,倒出待用。锅中放入炒好的红油,下入豆豉、小洋葱、葱姜蒜、鸡肉饼、冬瓜丝、甜面酱、青红椒、青蒜、蚝油、盐、糖、鸡粉、料酒调好口味,一起翻炒出锅。

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