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    重庆辣子蘑菇鸡

    重庆辣子蘑菇鸡的制作方法:鸡腿去骨,加盐、生抽、料酒、生粉腌制,蘑菇切丁,下入三成油温油锅炸制后捞出,油温升高后再次入锅炸制捞出。腌制好的鸡腿丁,下入油锅炸至金黄捞出备用,锅内底油,下蘑菇丁、酱油烹制捞出。再次放油,加辣椒、鸡丁入锅,加葱姜蒜、花椒、辣椒、蘑菇丁大火翻炒,加盐、鸡粉、味精、十三香、孜然粉、五香粉、料酒调味后淋花椒油、香油、芝麻、葱花出锅。

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