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猴头菇的药用功效

发布时间:2011-12-31 18:05:28 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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猴头菇又名猴头、猴头菌、剌猖菌、山伏优菌、花菜菌、对脸蘑、阴阳蘑等,因外形酷似小猴子的头而得名。自古以来就有"山珍猴头,海味燕窝"之称,它与熊掌、海参、鱼翅齐名,被列为中国传统的"四大名菜"之一,明清时期被列为"贡品"。

猴头菇是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有"素中荤"之称。它有很好的滋补作用,民间谚语有"多食猴头,返老还童"之说。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良保健食品,营养价值很高。它还含有人体所必需的多种氨基酸,经常食用对身体健康大有益处。

100克干猴头菇中含有蛋白质26.9 克,脂肪2.59 克,糖类9.1 克,膳食纤维54.5 克。

猴头菇中含有的多糖体、多肤类及脂肪物质,对癌细胞的脱氧核糖核酸及核糖核酸的合成有阻碍和抑制作用。猴头菇能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。

猴头菇有利于血液循环,能够降低胆固醇、甘油三酶,以调节血脂,是心血管疾病患者的理想食品。猴头菇有提高机体免疫力的功能,可以延缓人体衰老。

猴头菇经过蒸煮于睡前食用,对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用,可安眠平喘,增强细胞活力和抵抗力。

猴头菇也是出色的美发食品,对头发的生长有很好的促进作用。

有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。

猴头菇营养丰富,肉质肥厚、细嫩、味道鲜美,以猴头菇作主料能烹饪出许多色、香、味、形俱佳的各类菜肴。

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4 个阶段,使猴头菇软烂如豆腐,其营养成分才能完全析出。

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