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护心食物之芥花籽油

发布时间:2011-11-30 01:05:13 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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芥花籽油在所有普遍的食用油中,具有较高的健康不饱和脂肪含量(93%)、不含胆固醇和反式脂肪且拥有最低的饱和脂肪含量(7%)。这种合成物通过降低总的血液和低密度脂蛋白(”不良”)胆固醇,来帮助患减少冠心病的风险。

每天食用约19克的芥花籽油可以减少患冠心病的风险,这可归因于芥花籽油的不饱和脂肪含量。之所以能够实现这一可能的益处,是因为芥花籽油取代了相似量的饱和脂肪,但不会增加您一天所摄入的卡路里总量。

芥花籽油和橄榄油一样,因为含有单元不饱和脂肪酸,能降低体内的坏胆固醇— 低密度脂蛋白,所以近年来声名大噪。不过芥花籽油不像橄榄油有一股特有的味道,而且遇热不稳定,容易起油烟,所以比较适合中国传统式烹调与口味,凉拌时则宜使用橄榄油。

虽然芥花籽油算是对心脏比较好的油,但是1克芥花籽油的热量有9卡,为了把脂肪摄取量控制在热量总摄取的30%,每天使用的芥花籽油不要超过两汤匙(约27克)。

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