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鹿肉药膳

发布时间:2012-02-25 12:35:26 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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苁蓉鹿肉

原料:鹿肉250克,肉苁蓉10克,淫羊藿10克,料酒、葱、姜、盐、味精适量。

制作:1.鹿肉洗净切片。肉苁蓉先浸酒,去皮切片。淫羊藿先煎汤,去渣留汁。

2.起油锅,鹿肉片、苁蓉片煸炒,加料酒、葱、姜、精盐,再加淫羊藿汁煮熟,加味精,食肉喝汤。

功效:补肾助阳益精。

应用:阳痿早泄或因精液稀少而造成不育。[推荐内容:吃什么补精子]

清朝袁枚在《随园食单》中说:鹿肉不可多得,得而制之,其嫩鲜在肉之上。鹿肉性味甘、温,有补五脏,调血脉作用。《食疗本草》记载:补虚羸瘦弱,利五脏,调血脉。《医林纂要》记载:补脾胃,益气血,补助命门火,壮阳益精。肉苁蓉性味甘、咸、温,为补肾助阳要药,常用于肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝冷痛等症。淫羊藿性味辛温,也是一味补肾助阳的中药。现代药理研究,淫羊藿能使精液分泌亢进,有间接兴奋性欲作用。本膳以鹿肉为主,配以补肾助阳的肉苁蓉、淫羊藿,具有较好的补肾助阳、益精作用,对肾虚引起的阳痿、早泄、不育等有一定的治疗作用。但本药膳性温热,适宜于冬令食,阳盛或阴虚有热者不宜食。

鹿筋焖蘑菇

原料:水发鹿筋250克,鲜蘑菇150克,冬笋片50克,料酒、酱油、精盐、味精、糖、葱、姜、水淀粉适量。

制作:1.鹿筋剖两半,切3厘米长的小段,放盆中,加葱、姜、料酒及适量水,上笼用旺火蒸20分钟。

2.起油锅,放葱、姜、酱油、盐、糖及适量水,烧开后,先放鹿筋,再放鲜蘑菇、冬笋片,烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,再淋上少许熟猪油。

功效:补肾壮阳,补精强筋。

应用:老年人筋骨虚弱,腰背酸痛,腿膝无力及病后畏寒,乏力。

在古代食谱中,曾将鹿筋列为“八珍”中之上品。鹿筋性温味淡微咸,为壮筋骨之佳品,对劳损、风湿关节痛、扭伤具有一定的治疗效果。蘑菇有益肠胃,化痰理气之功,配鹿筋烹调主要加强其补益作用。

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