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冬季食补宜忌

作者:百年养生网 所在栏目:冬季养生

俗话说“冬季进补,开春打虎。”冬季为封藏之令,加上天气寒冷,根据中医“虚者补之,寒者温之”的原则,故宜服食具有补气填精、滋养强壮作用的食品,宜吃温性或热性特别是温补肾阳的食品进行调理,以提高机体的耐寒能力和抗病能力;忌吃性属寒冷的食物,忌吃生冷黏腻的食品。由于各人的体质不同、年龄有别,在食补中也有宜有忌,理当灵活掌握。如阳虚体质,在饮食中以温补为宜;气虚之人,宜多食补气食品;血虚之人,又当养血为要;肾亏患者则当以肾为主。有的地区在冬令进补之前,有先作“引补”的习惯,所谓“引补”,又称“底补”,就是先打好基础后再补,调理好脾胃功能,在此基础之上,再服补药补品,可增加滋补效力,不会发生“虚不受补”的情况。

通过对以下这几种食物的介绍,希望对读者们有所帮助。

狗肉:寒冬食狗肉,有安五脏、暖腰膝、益气力、温肾助阳、补中益气的功效。冬季宜吃狗肉,不仅因为腊月狗肉肥而味美,而是更具有温补功效。常见烹饪方法有红烧、沙锅焖、煲等。

羊肉:为助元阳、补精血、益虚劳之食物,有暖中补虚、开胃健力的功用,是冬季最好的滋补强壮食品。羊肉蛋白质含量较高,脂肪比牛肉略多,胆固醇含量低,这对体虚胃寒、阳虚怕冷、四肢欠温,以及慢性气管炎咳喘、肺结核咯血、产后气血两虚、贫血等虚寒体质,颇有裨益。常见烹饪方法有炖、焖、火锅、锅仔等。

牛肉:有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的作用。牛肉含多量蛋白质,其中含必需氨基酸甚多,而脂肪较少,胆固醇含量也不高。因此,中老年人体质较差者,皆可在冬季经常吃些牛肉。尤其是对脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿、脉象虚弱之人,更为适宜。慢性腹泻者,入冬后用黄牛肉煮浓汁喝,有健脾止泻之功。常见烹饪方法有红烧、清炖、滑熘等。

雀肉:性温,味甘,无毒,能壮阳益精、暖腰膝、缩小便,阳虚体质老人冬令食之最宜。[推荐内容:吃什么补精子]

:有红枣和黑枣之分,均为强壮滋补食品,且性味甘温,具有养血益气、补脾健胃、生津止渴、强壮体力等功效。入冬以后,宜常用大枣煨烂后食用,或配合莲子、银耳,或是山药等煨食,有很好的调养补益效果。

莲子:有滋养、安神、益气、补虚等功用,也是冬令进补佳品。中医认为,莲子既能滋补,又能固涩。所以,尤其是对中老年人的心悸、失眠、体虚、遗精、多尿、慢性腹泻,妇人白带过多者,冬季常食,更为适宜。

:冬令气温低,喝少许酒能促进血液循环,疏通经络。除了白酒的作用外,还加入一些补益强壮的人参、鹿茸、海马、杜仲、肉桂、枸杞子之类的食物,更具有温补健身之效。

人参:性温,有大补元气的作用。在民间,入冬进补,人参首当其选,中医称之为补虚扶正要药,尤其是阳虚、脾虚、肺虚、气虚之人,服之更宜。可以跟鸡鸭等一起炖、煮而食用,一次用量不可太大。

黄芪:性温味甘,古代医家称之为“补气诸药之最”,“能补五脏诸虚”。用黄芪煨老母鸡进补,的确有很好的补虚强身作用,其是对体虚之人动辄易患感冒者,食之最宜。肉桂:俗称桂皮,性热味辛甘,有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉、益命门之火的功效。对阳虚怕冷,四肢不温,或脾胃虚寒,慢性腹泻之人,入冬以后,经常在烧菜时加些桂皮,或用桂皮作香料调味,都很适宜。

 

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