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    山药杏仁饼

    山药杏仁饼的制作方法:面粉和淀粉按3:1的比例调匀,再加入少许泡打粉、酵母粉加水拌匀,最后加入油调成糊备用。杏仁蘸干水分,放入锅中焙干成浅金黄色。山药蒸熟打成泥,鸡肉煮熟蘸干水分打成蓉。将山药泥、鸡肉蓉按2:1的比例混合拌匀,加入葱姜料酒水、盐、味精、胡椒粉调味。锅中放底油,将调好的鸡泥山药蘸上淀粉糊下入锅中压成饼状,放入杏仁片。定型后加入油炸熟后即可。

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