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中老年胆石症食物选择

发布时间:2014-10-08 13:00:33 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:老年人 核心内容: 胆石症 老年人

1.选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物,控制动物内脏如肝、肾、脑或鱼子等食品摄入,鸡蛋黄每日不超过1个。

2.保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素,更应保证。可多食用酸奶、山楂、糙米等食物。

3.减少动物性脂肪摄入,如肥肉及动物油脂,适量增加橄榄油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等植物油摄入比例。

4.忌食辣椒、咖喱、芥末等具有强烈刺激性的食物,忌酒及咖啡、浓茶。

食谱举例早餐:大米粥(大米50克)花卷(面粉50克)拌莴笋50克加餐:藕粉50克,加糖5克午餐:大米软饭(大米100克)溜鱼片(生鱼片80克、青瓜50克)炒绿豆芽100克加餐:番茄汁(番茄100克、糖5克)蛋糕25克晚餐:云吞(面粉80克、瘦猪肉30克、白菜50克)馒头(面粉50克)拌豆腐(嫩豆腐100克)全日烹调用油25克。

全日热能8064千焦(1900千卡)左右。

胆石症

食疗药膳

番茄汤:玉米油或芝麻油煮番茄汤,适量,间日服1次。

紫苏菊花粥:紫苏25克,菊花15克,粳米50克,粳米煮八成熟,再将紫苏、菊花共同放入煮沸即可食用,每日1次。消炎利胆。

金橘山楂粥:金橘50克,山楂12克,粳米100克,煮熟软即可食用。每日1次,可消炎化食。

玉米须炖蚌肉:玉米须50克,蚌肉200克。同放砂锅内,加水适量,文火煮至烂熟。隔日服1次。

金钱银花炖瘦肉:金钱草80克(鲜者200克),金银花60克(鲜品150克),猪瘦肉600克,黄酒20克。将金钱草与金银花用纱布包好,同猪肉块一同加水浸没,武火烧开加黄酒,文火炖2小时,取出药包。饮汤食肉,每次1小碗,日服2次。过夜煮沸,3日内服完。清热解毒,消石。适用于胆囊炎与胆管炎,预防胆结石。

鸡骨草煲红枣:鸡骨草60克,红枣8枚。一起入锅,加水煎去渣。代茶饮用。

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