当前位置:首页 > 老年人 >

中老年人合理膳食的基本原则

发布时间:2014-05-21 13:06:35 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:老年人 核心内容: 膳食 老年人

(1)配制合理、平衡的营养膳食,供给充足的热量来维持人体的标准体重。若过量进食对任何年龄都有损害,对中老年人危害更大。控制热能摄入量的同时,还应有充足的优质蛋白、钙、铁等矿物质和各种维生素。

(2)选择应多样化,使不同的食物所含的营养成分能互相补充,发挥更大的生物效用。如鱼、肉、乳、蛋是优质蛋白来源,但它们是含胆固醇高的食物,对心血管不利,应多用豆制蛋白、低碳水化合物食品。还要注意酸碱性食物的多样化选择。中老年人还应多用含有不饱和脂肪酸的植物油,现在建议有条件的家庭应食用一些橄榄油。

无论粗粮、杂粮、薯类,还是蔬菜、水果当中都含有丰富的无机盐、维生素和纤维素,水果内还含有果胶,它是可溶性的食物纤维,有利于消化道生理功能,有利于脂质代谢,可减少高脂血症和便秘。

(3)烹调加工要适合于中老年人的需要,应易于咀嚼、消化,做到色、香、味俱全,促进食欲。在加工过程中,应注意维生素的保存。禁食油腻或油炸食物。不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。中老年人膳食应以清淡、可口为准则。不要吃过咸,口味过重的食物,以避免诱发高血压。

膳食

(4)每日膳食,应少量多餐,少量多餐可使血糖、血脂在饭前和饭后的变化不大,有利于中老年人的身体健康。

(5)避免吃刺激性的食物。

(6)少吃粗纤维的蔬菜和坚硬的坚果类,以免损伤牙齿并且避免食物难以消化。

(7)在吃多刺的鱼和带骨的禽类时应加以注意。

(8)少喝烈性酒,切不要酗酒,以免发生脂肪肝、肝硬化和脑血管病。

(9)晚上最好能喝一杯热牛奶,这样有利于中老年人的睡眠。
核心内容: 膳食 老年人

上一篇:胆固醇有用吗

下一篇:中老年人的菜肴的基本要求