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20190504家政女皇视频和笔记:蘑菇酱煎饼,肉龙的制作方法

发布时间:2019-05-06 10:20:00 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年5月4日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《蘑菇酱煎饼》。主要介绍蘑菇酱煎饼、肉龙的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

蘑菇酱煎饼的制作方法:

蘑菇酱煎饼

图:蘑菇酱煎饼

食材:玉米面、面粉、木耳、生菜、洋葱、香菇、小葱、蟹味菇、杏鲍菇、鸡蛋。

调料:葱姜、芝麻、香菜、芹菜。

把鲜香菇、蟹味菇、杏鲍菇、木耳切丁;锅中坐油至5成熟,下入三种1:1:1的蘑菇钉炸至焦边,放入姜米煸香再加入水、生抽、盐、糖、鸡精、老抽、小葱和木耳丁翻炒出锅即可。

碗里加入3:1比例的玉米面和白面,放四个鸡蛋,分次加水搅成面糊,醒5-10分钟后备用,锅里抹油,把面糊摊成饼,打入鸡蛋摊平,撒入芝麻后翻面,抹上蘑菇酱,放入生菜丝、葱花、香菜、洋葱卷成煎饼即可。

肉龙的制作方法:

蘑菇酱煎饼

图:肉龙

食材:面粉、肉馅、淀粉、小苏打。

调料:胡椒粉、葱。

一斤面粉加250克清水,10克酵母醒发至面粉发胀但不宜过软,碗里加三勺酱油、一勺半淀粉、味精、鸡粉、适量白胡椒粉、盐、四两水调成汁。加入肉馅中搅拌。肉馅中加入葱花,倒入由香油、植物油、老抽拌好的油汁。饧好的面加1-2克小苏打擀成扇子,抹上肉馅卷成卷,放入抹好的屉中再醒10分钟后蒸30分钟即可。

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