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20130227健康之路视频和笔记:陈伟讲糖尿病和主食,粥,无糖食品

发布时间:2013-02-27 21:43:37 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2013年2月27日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,本期主题是糖尿病的完美餐桌(上),嘉宾是陈伟,主要介绍糖分精制糖和复合糖,糖尿病患者每天主食量,糖尿病患者吃什么主食好,糖尿病患者怎么喝粥,糖尿病人如何烹饪主食才健康,糖尿病人吃主食的分级,无糖食品的标准和是是非非,如何减少汤的摄入等内容。本页提供视频在线观看和要点笔记。

陈伟,北京协和医院肠外肠内营养科。

本期健康之路继续介绍和糖尿病相关的知识,重点是关于糖尿病和主食,糖尿病吃什么好,糖尿病不能吃什么。

科学饮食是治疗糖尿病的重要方法。

糖尿病患者哪种做法是错误的?少吃肉?少吃坚果?少吃主食?

正确答案是糖尿病人少吃主食是错误的。

糖的分类:

精制糖:葡萄糖、蔗糖、果糖;

复合糖:淀粉。

糖尿病患者一天该吃多少主食?对于国人来说,主食每天不低于3两,不高于8两。

注意:上述的三两和八两是指生米,不是加工后的成品。

糖尿病患者应该少吃哪种主食?粥?米饭?面条?

正确答案是糖尿病患者应该少喝粥。粥容易吸收,导致血糖快速上升。

糖尿病患者应该怎么喝粥?

不喝纯米粥,要喝杂豆粥;

干稀搭配;

熬得憋太久;

不要顿顿都喝粥。

糖尿病人如何烹饪主食:

升糖快和慢的食物一起烹调;

不要切得太小,增加咀嚼的时间;

少加水;

减少烹调时间;

加醋或者柠檬汁来调味;

勾芡的时候少放淀粉。

下列哪一种主食对于糖尿病患者更有利?玉米?大米?糯米?

正确答案是玉米对于糖尿病患者更有利。玉米富含膳食纤维,谷胱甘肽和镁,对糖尿病患者有诸多好处。

糖尿病人如何吃主食

糖尿病人吃主食的分级:

优选级是粗粮,包括玉米面、高粱米、各种豆类;

安全级是常见主食,比如小米粥,面条,馒头,米饭等;

危险级是油条、烙饼、蛋糕、面包等精加工主食。

对于无糖食品,说法正确的是?可以降血糖?可以放心吃?不宜多吃?

正确答案是无糖食品不宜多吃。

目前国家的标准是无糖食品只是不添加蔗糖,其他种类的糖依然有。并且无糖食品中除了糖,其他各种脂肪、能量都很多,所以依然不宜多吃。

如何选择无糖食品?基本原则是调口味可以,大吃不行,吃的量应该算入每天摄入量。

糖尿病患者如何减少糖的摄入:

烹调牛奶、咖啡等的时候,不加糖;

喝无糖酸奶;

少喝蜂蜜;

选用人工甜味剂替代糖;

不用奶油和晃悠;

警惕反式脂肪酸。

20130227健康之路视频和笔记:陈伟讲糖尿病和主食,粥,无糖食品

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  • jenny 评论: 无糖食品是用代糖来代替了蔗糖。

  • carrie 评论: 无糖食品有很多猫腻。

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