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20210725健康之路视频和笔记:史文丽,燕麦,酸奶,西蓝花,甘薯

发布时间:2021-07-27 09:38:39 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2021年7月25日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是史文丽。主题是《吃得对才“肠寿”》。主要介绍哪种燕麦制品更有利于肠道健康,常温酸奶和冷藏酸奶哪种更有利于健康,西蓝花与菜花的区别等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
吃得对才“肠寿”
图:吃得对才“肠寿”
史文丽:北京博爱医院临床营养科副主任营养师。
燕麦是全谷类食物,含有丰富的不可溶和可溶性膳食纤维,膳食纤维能刺激肠蠕动,肠道的动力更足就能帮助排便;燕麦里含有的β-葡聚糖进入肠道后能促进益生菌的增殖,调整肠道菌群平衡,更利于肠道健康,β-葡聚糖在肠道发酵分解后产生丁酸,丁酸可以为肠道的上皮细胞提供能量,保证肠道黏膜的完整性。
酸奶里含有益生菌和乳酸,益生菌到达肠道后可以增强生物屏障,使肠道的黏膜屏障作用更好;而乳酸可以抑制肠道中腐败菌的繁殖,还可以减少腐败菌分泌毒素。
选择冷藏酸奶对肠道健康更有帮助。冷藏酸奶中含有活性益生菌,而常温酸奶会在酸奶发酵之后进行灭菌处理,所以不含活菌,可以常温下保存。
喝冷藏酸奶如何避免刺激肠胃:
1、提前从冰箱中取出冷藏酸奶,常温下放置30~60分钟,不会影响益生菌或乳酸菌的活性。
2、放在50摄氏度的温水里泡3分钟左右,这样短时间的温水泡对于益生菌的活性影响不大。
西蓝花里含有吲哚硫代葡萄糖苷,这种成分可以增强肠道的防御能力,调节肠道菌群的平衡,还可以预防肠黏膜炎症性的疾病;另外西蓝花里还含有丰富的β-胡萝卜素,可以维持肠道黏膜的完整性,增强防御能力。
西蓝花和菜花都属于十字花科,但菜花比西蓝花的营养价值要低一些。
甘薯类食物的膳食纤维含量较高,可以起到刺激肠道蠕动,促进排便,预防便秘的作用。紫薯中含有花青素,可以促进好细菌的增殖,调整肠道菌群;红心甘薯里β-胡萝卜素含量也比较高;白心甘薯的膳食纤维含量高,在肠道健康方面营养作用较差。
20210725健康之路视频和笔记:史文丽,燕麦,酸奶,西蓝花,甘薯

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